山村　初雄

糖質分子、とくにシクロデキストリンを原料に新しい機能性物質をつくる研究に取り組んでいます。糖は自然界に豊富に存在し、化学的に置換基を変えることで、これまでにない生理活性や特性を持つ分子へと変化させることができます。そのため、まずどのように化学変換を行うかという反応設計から始め、続いて実際に合成した化合物の性質を詳しく評価しています。シクロデキストリンは内部に空洞をもつ環状構造が特徴で、他の分子を取り込む性質を生かして消臭剤などにも利用されています。私はこの独特な構造をさらに活かし、シクロデキストリンの持つヒドロキシ基を適切な置換基に化学変換することで、新しい用途へと広げる材料化学の研究を進めています。