特別講義『食糧工学』～第4回　多田豊先生～

【講義概要】
食糧は身近なものであり、かつ重要である。また、環境やエネルギー問題、文化・伝統との関わりも深く、多くの分野が関与している。日本および世界の食糧問題解決に貢献することを目的として、その食糧事情を生産、貯蔵・加工、流通、消費、回収・処理の各ステップのネットワークとして理解し、現在の問題点を知り、その解決について考察する。網目状に影響しあっているネットワーク全体としての向上を考えることで、食糧問題の解決、さらには国際交流や社会の持続可能な発展のための教育（ESD）につながることを理解する。